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隨著我國經濟的持續快速發展，餐飲業已經成為第三產業的重要組成部分，在國民經濟和社會發展中占有相當重要的地位。2012年在中國餐飲發展的國際研討會上，商務部部長姜增偉說，中國餐飲業銷售額連續保持兩位數增長，預計2015年中國餐飲業銷售總額將達到3.7萬億元，占預期社會消費品零售總額30萬億元的十分之一，即將成為國內消費需求中發展速度最快、增長幅度最高的行業。

巨大的餐飲市場吸引著眾多創業的進入，中國餐飲行業已經成為投資熱點，不同水平、不同檔次的餐飲店開始成為許多創業者的投資對象。近年，在大眾化經營的潮流趨勢下，一些特色菜館、特色熟食店、火鍋店、小吃街、美食廣場、快餐廳、外賣店等發展勢頭良好。“民以食為天”，正是華夏文明的積淀，成就了傳統小吃歷經千年而魅力不減，它是永遠的朝陽，是無盡的投資金礦。